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詳細資料ISBN：9789578188976 叢書系列：餐飲旅館 規格：軟精裝 / 238頁 / 16 X 23 X 1.19 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書為國內冰雕藝術介紹中極具代表性的專書，內容由冰雕的世界細說起，引導讀者或有志學習冰雕藝術此一專門技藝者，由淺入深進入冰雕炫彩繽紛的世界，由冰雕實作入門、實物參考製作、綜合應用三部分，為讀者展演冰雕的實作藝術。作者簡介賴龍柱學歷 景文技術學院餐飲管理科 經國管理暨健康學院餐旅管理系現職 台北遠東國際大飯店餐飲部冰雕蔬果雕藝術師 台北縣∕市救國團蔬果雕老師 台北縣私立穀保家商∕餐飲科果雕老師 基隆經國管理暨健康管理學院∕中餐刀工老師 台灣美食藝術交流協會理事經歷： 師範大學家政系老師 稻江商職餐飲科老師 新竹市私立光復中學餐飲科果雕老師 實踐大學推廣教育班參賽： 2008年10月 高雄縣世界素食烹飪大賽動態冰雕銅牌 2007年 1月 法國西點世界杯冰雕比賽（國家代表）大賽銅牌 2000年 4月 新加坡國際FHA亞洲旅館沙龍廚藝競賽蔬果雕銀牌 1998年 8月 台北中華美食展國際蔬果雕動態組銀牌∕作品「鐵達尼號」 1996年 9月 馬尼拉（APEC）亞太地區國際廚藝競賽蔬果雕金牌 |
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資料來源：博客來
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